Variedad de liliácea, igual que la cebolla, cebolleta, puerro o el ajo. Puede llegar a tener entre tres y seis bulbos por planta. Su forma es pequeña y alargada, con la piel exterior de color cobre o rojiza, el interior, según la variedad, blancas o violáceas. Su sabor tiene toques tanto de cebolla como de ajo, pero mucho más sutiles, entre lo picante y lo dulce, este último se potencia cuando se cocina. Suave al paladar y muy aromática. Se puede utilizar tanto en elaboraciones crudas como cocinadas. Muy apreciada en la cocina francesa, mediterránea o asiática.