O Chef de asados. Es el encargado dentro de una cocina de la selección y la preparación de carnes ya sea asada, a la parrilla, a la plancha o a la brasa. Tanto de cerdo como de vaca, ternera, aves, cordero o similares. Según la jerarquía de la cocina en la que trabaje en ocasiones puede absorber las funciones de chef de parrilla.