Elaboración en la que se utilizan ingredientes que se calientan hasta que se funden en un recipiente adecuado, y se consigue una salsa espesa, por la que se van sumergiendo alimentos de pequeño tamaño, insertados en una brocheta hasta que quedan impregnados. La fondue tradicional es la de queso en la que se bañan pedacitos de pan, pero también existen numerosas variantes, de verdura, carne, pescado o chocolate.