Salsa de origen anglosajón, muy común en el Reino Unido, Australia, Canadá, Nueva Zelanda o Irlanda, acompaña a carnes asadas, a la parrilla o estofadas y puré de patatas, al Sunday roast o lunch.Se elabora partiendo de un roux rubio y añadiendo caldo o jugo de carne, en vez de leche, se sazona con sal y pimienta.En el mercado es fácil encontrarlo como cubitos o polvos concentrados.