Duce típico hindú de masa frita y bañada en un jarabe de azúcar. Tiene forma de espiral. Textura blanda y crujiente. Puede ser de color anaranjado, su color más habitual, o blanco. Se sirve frío o caliente. Forma parte de muchas celebraciones, como bodas o las fiestas nacionales. Se elabora con harina de maida, azafrán, yogur, agua y levadura en polvo. La masa se deja fermentar unas horas y más tarde se escudilla directamente sobre el aceite dando forma de círculos concéntricos. Una vez escurridos del aceite se bañan o rocían con jarabe de agua de rosas.