Término culinario que puede referirse a un tipo de mantequilla sazonada con perejil picado y jugo de limón. Sirve para acompañar carnes o pescados a la parrilla o fritos, o verduras frescas. Plato a base de patatas cocidas en agua, peladas y cortadas en tranchas, mezcladas con salsa crema caliente y perejil picado.