Variedad de col perteneciente a la familia de las crucíferas. Sus hojas son de un color verde claro, lisas y apretadas entre sí, formando una especie de esfera más redonda u ovalada. Su sabor es fuerte, en ocasiones algo dulce. Pueden llegar a pesar hasta los dos kilos y medio. También se la conoce como col de hoja suave. Se encuentran en su mejor momento en los meses de invierno. Elegir piezas compactas, pesadas, duras y crujientes en relación con su peso. Tienen bajo aporte calórico. Son ricos en potasio, contienen calcio y magnesio, así como grandes cantidades de fibra. Muy recomendable en dietas de adelgazamiento por su poder saciante.