Cocinar a fuego lento y tapado, con poca materia grasa un alimento para que suelte el agua y evitar que adquiera color. A las verduras y hortalizas se les puede añadir un poco de sal para ayudar en el proceso.
Cocinar a fuego lento y tapado, con poca materia grasa un alimento para que suelte el agua y evitar que adquiera color. A las verduras y hortalizas se les puede añadir un poco de sal para ayudar en el proceso.
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