Molusco bivalvo con conchas, o valvas, onduladas formando un dibujo de abanico. La superior es un poco más grande que la inferior, de color rojizo y casi plana. Los tonos de la valva inferior son más claros y con manchas pardas. El tamaño es muy variable, aunque su peso medio ronda los 250 gramos pueden llegar a pesar hasta medio kilo. Su carne es muy apreciada por su sabor intenso y fino. Se pueden consumir crudas o cocinadas, admite plancha, parrilla, asado.