Para limpiar de forma segura los higos utilizaremos unos guantes de cuero y una puntilla. Rasparemos la superficie de los higos chumbos con el cuchillo para desprender las espinas. Lo haremos con cuidado para no dañar la piel.
Lavar con agua fría y pelar.
Pesar los ingredientes.
Mezclar el agua con el azúcar y cocer a fuego lento 20 minutos.
Introducir los higos chumbos y continuar la cocción 10-15 minutos. Dependerá un poco del tamaño de los mismos.
Dejar enfriar dentro del jarabe.
Servir frío.
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