Name: Judías Verdes Fritas
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Extremeña
Ingredients: 8 Judías Verdes Planas; Harina; Sal; Agua; AOVE para Freir

AutorCookinessCategoríaVerdurasCocina deExtremeñaMétodo de CocinaCocción, FrituraDificultadIntermedio

Productos2 Personas

Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción7 minsTiempo Total17 mins

Ingredientes

8 Judías Verdes Planas

Harina

Sal

Agua

para Freir

Preparación

Lavar y secar las judías verdes. Cortar en bastones de igual tamaño y después en juliana.
Preparar un bol con agua y hielo.

Elaboración

Blanquear las judías verdes cortadas en juliana durante tres minutos en agua con sal. Escurrir y enfriar en el agua con hielo.
Una vez frías escurrir y secar muy bien con papel de cocina.
Pasar las judías verdes por harina retirando el exceso y freír en abundante AOVE caliente. Escurrir sobre papel absorbente.
Rectificar de sal si fuera necesario.