Pesar y medir los ingredientes.
Infusionar la leche junto con la canela y la vaina de vainilla abierta a la mitad.
Poner las yemas de huevo en una cazuela (guardar las claras para otra elaboración), mezclar con el azúcar invertido. Incorporar la leche infusionada y colada. Batir bien con unas varillas.
Cocer al baño maría durante 10 minutos.
Dejar enfriar.
Pasar a la heladora.
Ingredientes
Instrucciones
Pesar y medir los ingredientes.
Infusionar la leche junto con la canela y la vaina de vainilla abierta a la mitad.
Poner las yemas de huevo en una cazuela (guardar las claras para otra elaboración), mezclar con el azúcar invertido. Incorporar la leche infusionada y colada. Batir bien con unas varillas.
Cocer al baño maría durante 10 minutos.
Dejar enfriar.
Pasar a la heladora.