Batir la manteca con unas varillas eléctricas hasta que esponjen ligeramente. Incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla se vuelva bastante blanca.
Agregar el zeste de limón y el vino a hilo. Cuando obtengamos un compuesto homogéneo, no se debe cortar, añadir la harina tostada y fría. Cambiar las varillas por la pala mezcladora y batir dos-tres minutos.
Volcar la masa en la superficie de trabajo y amasar hasta formar una bola lisa. Envolver en film transparente. Refrigerar hasta el día siguiente.
Extender la masa con la ayuda de un rodillo con un espesor de 1,5-2 centímetros. Cortar con un cortapastas redondo o cuadrado. Colocar los mantecados en una bandeja de horno y refrigerar durante una o dos horas.
Precalentar el horno a 190-200º. Cocer los mantecados durante 15-20 minutos.
Dejar enfriar unos minutos antes de rebozarlos en azúcar grano.
Servir fríos.
Ingredientes
Instrucciones
Batir la manteca con unas varillas eléctricas hasta que esponjen ligeramente. Incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla se vuelva bastante blanca.
Agregar el zeste de limón y el vino a hilo. Cuando obtengamos un compuesto homogéneo, no se debe cortar, añadir la harina tostada y fría. Cambiar las varillas por la pala mezcladora y batir dos-tres minutos.
Volcar la masa en la superficie de trabajo y amasar hasta formar una bola lisa. Envolver en film transparente. Refrigerar hasta el día siguiente.
Extender la masa con la ayuda de un rodillo con un espesor de 1,5-2 centímetros. Cortar con un cortapastas redondo o cuadrado. Colocar los mantecados en una bandeja de horno y refrigerar durante una o dos horas.
Precalentar el horno a 190-200º. Cocer los mantecados durante 15-20 minutos.
Dejar enfriar unos minutos antes de rebozarlos en azúcar grano.
Servir fríos.