La Cultura Gastronómica Extremeña está de “Ex(s)treno”. ! Te presentamos, “La Moderna Cocina Tradicional Extremeña” ¡Disfrútalo!.

Rebozos de Coliflor

AutorCookinessCategoría, Cocina deMétodo de Cocina, DificultadPrincipiante
Productos2 Personas
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins
Ingredientes
 400 grs Coliflor
 Agua
 Sal
 Harina
 1 Huevo
 AOVE Extremeño para Freir
 60 grs Chorizo Ibérico Extremeño
 Canónigos para decorar, opcional
Preparación
1

Lavar, secar y cortar en ramilletes la coliflor. Si son grandes poner dos por ración.
Retirar la piel del chorizo y cortar en brunoise.
Abrir el huevo y batir. Reservar.
Preparar un bol con harina y reservar.

Elaboración
2

Cocer la coliflor en abundante agua con sal a fuego bajo, durante 13 minutos. Escurrir y secar sobre papel absorbente.
Pasar los trozos de coliflor por harina, sacudir para quitar el exceso, y huevo.
Freir en abundante AOVE caliente. Sacar sobre papel absorbente.
En una sartén rehogar el chorizo cortado en brunoise. Quitar el exceso de grasa.
Colocar dos ramilletes de coliflor en cada plato, repartir el chorizo por encima.
Si se quiere, decorar con canónigos.
Servir la coliflor recién frita.

Ingredientes

Ingredientes
 400 grs Coliflor
 Agua
 Sal
 Harina
 1 Huevo
 AOVE Extremeño para Freir
 60 grs Chorizo Ibérico Extremeño
 Canónigos para decorar, opcional

Instrucciones

Preparación
1

Lavar, secar y cortar en ramilletes la coliflor. Si son grandes poner dos por ración.
Retirar la piel del chorizo y cortar en brunoise.
Abrir el huevo y batir. Reservar.
Preparar un bol con harina y reservar.

Elaboración
2

Cocer la coliflor en abundante agua con sal a fuego bajo, durante 13 minutos. Escurrir y secar sobre papel absorbente.
Pasar los trozos de coliflor por harina, sacudir para quitar el exceso, y huevo.
Freir en abundante AOVE caliente. Sacar sobre papel absorbente.
En una sartén rehogar el chorizo cortado en brunoise. Quitar el exceso de grasa.
Colocar dos ramilletes de coliflor en cada plato, repartir el chorizo por encima.
Si se quiere, decorar con canónigos.
Servir la coliflor recién frita.

Notes

Rebozos de Coliflor