La Cultura Gastronómica Extremeña está de “Ex(s)treno”. ! Te presentamos, “La Moderna Cocina Tradicional Extremeña” ¡Disfrútalo!.

Roscas de Convento

AutorCookinessCategoría, Cocina deMétodo de Cocina, DificultadAvanzado
Productos5 Personas
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total50 mins
Ingredientes
 3 Huevos TL
 50 grs Azúcar
 50 ml AOVE Extremeño
 245 grs Harina de Repostería
 Agua
 1 cucharaditada de Anís en Grano
 1 Limón
 1 ramita de Canela
 Aceite para Freír
 60 grs Azúcar Glas
 10 grs Agua
Preparación
1

Pesar y medir los ingredientes.
Lavar, secar y sacar tres tiras de zeste de limón.
Hervir el agua con los granos de anís, la rama de canela y el zeste de limón.
Abrir los huevos.

Elaboración
2

En un bol amplio batir con unas varillas los huevos y los 50 gramos de azúcar hasta que monten. Añadir el AOVE a hilo sin dejar de batir.
Incorporar la harina y mezclar con las varillas hasta obtener un compuesto homogéneo. La masa debe quedar un poco pegajosa.
Tomar pequeñas porciones de masa con las manos untadas en un poco de aceite y dar forma de rosca.
Introducir las roscas en el agua infusionada y que esté hirviendo, no es necesario colarla, dejarlas cocer dentro hasta que empiecen a subir a la superficie. Sacarlas del agua con una espumadera y colocar sobre papel de cocina para que se sequen bien.
Freír en abundante aceite caliente las roscas hasta que estén doradas por ambos lados.
En un bol mezclar el azúcar glas junto con los 10 gramos de agua para formar la cobertura. Pintar con un pincel de cocina las roscas con esta cobertura.
Dejar que se seque la superficie antes de servir.

 

 

Ingredientes

Ingredientes
 3 Huevos TL
 50 grs Azúcar
 50 ml AOVE Extremeño
 245 grs Harina de Repostería
 Agua
 1 cucharaditada de Anís en Grano
 1 Limón
 1 ramita de Canela
 Aceite para Freír
 60 grs Azúcar Glas
 10 grs Agua

Instrucciones

Preparación
1

Pesar y medir los ingredientes.
Lavar, secar y sacar tres tiras de zeste de limón.
Hervir el agua con los granos de anís, la rama de canela y el zeste de limón.
Abrir los huevos.

Elaboración
2

En un bol amplio batir con unas varillas los huevos y los 50 gramos de azúcar hasta que monten. Añadir el AOVE a hilo sin dejar de batir.
Incorporar la harina y mezclar con las varillas hasta obtener un compuesto homogéneo. La masa debe quedar un poco pegajosa.
Tomar pequeñas porciones de masa con las manos untadas en un poco de aceite y dar forma de rosca.
Introducir las roscas en el agua infusionada y que esté hirviendo, no es necesario colarla, dejarlas cocer dentro hasta que empiecen a subir a la superficie. Sacarlas del agua con una espumadera y colocar sobre papel de cocina para que se sequen bien.
Freír en abundante aceite caliente las roscas hasta que estén doradas por ambos lados.
En un bol mezclar el azúcar glas junto con los 10 gramos de agua para formar la cobertura. Pintar con un pincel de cocina las roscas con esta cobertura.
Dejar que se seque la superficie antes de servir.

Notes

Roscas de Convento