Pesar y medir los ingredientes.
Lavar y secar el limón. Sacar dos tiras de zeste.
Tostar el pan.
Calentar la leche junto con el zeste de limón y la rama de canela. Infusionar durante cinco minutos.
Retirar la canela y el zeste, volver a calentar hasta que alcance el punto de ebullición. Añadir la pasta de almendras y el azúcar. Cocer durante diez minutos.
Dejar enfriar.
Servir decorada con canela en polvo y el pan tostado.
Nota: en la receta original el pan se deja cocer junto con el resto de ingredientes.
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