Escaldar los tomates en una cazuela con agua hirviendo, pelar y cortar en cubos.
Pelar los dientes de ajo.
Lavar, secar, despepitar los pimientos y cortar en trozos grandes.
Pelar la cebolla y cortar en trozos.
Sacar láminas del pan.
Introducir en una cazuela los tomates troceados, los dientes de ajo, la cebolla, los pimientos y la hoja de laurel.
Rociar con un chorro de AOVE extremeño.
Sazonar con sal.
Tapar la cazuela y dejar cocer 1hora.
Una vez cocido el conjunto, retirar la hoja de laurel.
Triturar con la batidora o procesador de alimentos, y pasar por el chino.
Rectificar de sal si fuera necesario.
Tradicionalmente se servían caladas sobre lascas de pan sentado.
También se pueden servir acompañadas de huevo escalfado o frito.
Ingredientes
Instrucciones
Escaldar los tomates en una cazuela con agua hirviendo, pelar y cortar en cubos.
Pelar los dientes de ajo.
Lavar, secar, despepitar los pimientos y cortar en trozos grandes.
Pelar la cebolla y cortar en trozos.
Sacar láminas del pan.
Introducir en una cazuela los tomates troceados, los dientes de ajo, la cebolla, los pimientos y la hoja de laurel.
Rociar con un chorro de AOVE extremeño.
Sazonar con sal.
Tapar la cazuela y dejar cocer 1hora.
Una vez cocido el conjunto, retirar la hoja de laurel.
Triturar con la batidora o procesador de alimentos, y pasar por el chino.
Rectificar de sal si fuera necesario.
Tradicionalmente se servían caladas sobre lascas de pan sentado.
También se pueden servir acompañadas de huevo escalfado o frito.