Tomates del Procurador

Lavar y secar bien los tomates. Según la variedad de tomates retirar la piel.
Pelar el ajo y cortar en brunoise.

Cortar de forma adecuada los tomates y colocarlos en una fuente o platos individuales.
En un bol mezclar el AOVE, el orégano, el ajo y la sal.
Repartir el aliño sobre los tomates cortados.
Refrigerar hasta la hora de servir.